クワンソウの花は食べられます

さんにんリゾートの客室前でオレンジの百合のような花をつけているのはクワンソウ（ニーブイ草）。安眠効果で知られるオキナワンハーブです。緑色の蕾は中華料理では「金針菜」と呼ばれ、アスパラのような食感が楽しめます。翌日に開花する黄色い蕾はさすがに出荷量が少ないので高級食材となります。花は橙花菜と呼ばれ、シャキシャキ食感が魅力的なエディブルフラワーです。さんにんリゾートではこの時季クワンソウを使ったお料理をお出ししています。