さんにんリゾートのお庭のローズマリーがあまりに旺盛なので、刈り込むこと、13リットルのバケツ１杯分！①家中に飾り、②お友達に引き取ってもらい、③フレッシュ・ハーブティーや、④ハーブウォーターにして楽しみ、⑤ドライ、⑥冷蔵、⑦冷凍にして保存。⑧ハーブチーズ、⑨ハーブバター、⑩ローズマリー・ポークのローストを作りました。
ローズマリーの保存は冷凍が一番楽かも。枝ごと、葉をむしって、葉を刻んで、の３パターン。お料理には冷凍庫から出してそのまま使えそうです。
今日一日で一年分のローズマリーを摂った気がします。でもお庭にはまだまだある😅