与那原ひじき、旬です

ひじきが旬です。首里の東側、与那原町で県産ひじきの９割が収穫されています。日本のひじき流通量の９割が輸入された養殖物だそう。与那原ひじきはこれまで食べて来たひじきと全然違います。肉厚で歯応えがあり、太くて長い、根ひじき。海に囲まれた沖縄に暮らすことに感謝いっぱいです。