芋の季節がやってきました。沖縄といえば紅芋。さつまいもに比べるとさっぱりしている紅芋も、ポタージュにすると甘味がひきたちます。
１）たまねぎ1/4をバターで炒める。
２）紅芋250ｇを薄切りにしてたまねぎと共に炒める。
３）チキンブイヨン２００ｃｃを加え、具材が柔らかくなるまで、１５－２０分程度煮る。
４）ミキサーにかけペースト状に。生クリーム５０ｃｃと牛乳２００ｃｃで、濃度を調整しながら温め、塩コショウで味を調える。お好みで生クリームをたらす。
さんにんリゾートのご朝食は、沖縄の食材を用い、その土地らしさと季節感を楽しんでいただくことを目指しています。写真の手前は備瀬１号という品種。焼き芋にすると、星が浮き出てかわゆい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡